Zutaten für den Teig:
125 g Butter (sehr weich)
175 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier ganz
1 Eigelb
600 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 – 2 EL Rum
50 ml Milch
Apfelfüllung (Menge reicht für das halbe Rezept)
600 g Äpfel (in kleine Würfel … gewogen)
2 EL Zitronensaft
2 – 3 EL brauner Zucker
1 TL Zimtpulver
Zum Betreuen:
2 – 3 EL Semmelbrösel
Die Apfelwürfel mit Zitronensaft und Zucker mischen … zum Kochen bringen und so lange köcheln lassen, bis die Äpfel fast weich sind. Zimt zugeben und auskühlen lassen.
Nuss-Füllung (Menge reicht für das halbe Rezept)
200 g gemahlene Nüsse
120 g Zucker
1 Eiweiß
Zimtpulver
ca. 75 ml Sahne
Alle Zutaten vermengen, bis eine streichfähige Masse entsteht. (Sahne nach und nach zugeben)
Zubereitung:
Butter, Zucker und Vanillezucker hellcremig aufschlagen … die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterkneten … Rum zugeben und so viel Milch zugeben, bis ein Teig entsteht, der nicht mehr klebt.
Den Teig halbieren und auf einer bemehlten Backmatte zu einem Rechteck (ca. 20 x 30 cm) ausrollen, für die Apfelfüllung ganz dünn mit Semmelbrösel bestreuen, die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen … die 2. Hälfte vom Teig ebenfalls ausrollen und mit der Nussmasse gleichmäßig bestreichen. Jeweils von der langen Seite her fest zusammenrollen und in 4 cm dicke Scheiben schneiden … diese in eine gebutterte Backform setzen und im vorgeheizten Backofen (Umluft 180 Grad) in ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Auskühlen evtl. noch mit Zuckerguss bestreichen.
Lisaskuchentraum 
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