Gelbe Tomatensuppe mit Curry

Zutaten für 4 Personen:

600 g gelbe Tomaten

1 Zwiebel (in Würfel geschnitten)

2 Knoblauchzehen (fein gehackt)

½ EL Zucker

75 ml trockenen Weißwein

400 – 500 ml Gemüsebrühe

½ TL Currypulver

Kurkuma

Salz, Pfeffer

Öl

Zubereitung:

In einem Topf die Zwiebel im heißen Öl glasig anbraten, den Zucker darüber streuen und mit dem Weißwein ablöschen. Die in grobe Stücke geschnittenen Tomaten sowie den Knoblauch zugeben. Gemüsebrühe angießen, bis alles gut bedeckt ist. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken und bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis alles schön weich ist. Mit dem Stabmixer fein pürieren …. evtl. für eine intensivere Farbe etwas Kurkuma einrühren und nochmal abschmecken.

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