Pflaumen-Rotweinkonfitüre mit Spekulatius

Zutaten:

750 g Pflaumen oder Zwetschgen (entsteint gewogen)

250 ml Rotwein

80 g brauner Zucker

1 TL Spekulatiusgewürz

1 Pck. Gelierzuckerzucker 2:1

Zubereitung:

Pflaumen/Zwetschgen in kleine Stücke schneiden und mit dem braunen Zucker sowie dem Rotwein zum Kochen bringen und solange bei kleiner Temperatur köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind. Mit dem Mixstab fein pürieren und abkühlen lassen.

Den Gelierzucker zugeben und nach Packungsanleitung weiterverarbeiten. Gelierprobe nicht vergessen. Spekulatiuspulver zugeben und in ausgekochte Gläser abfüllen.