Himbeer-Amaretto Marmelade

Zutaten:

1 kg Himbeeren frisch   o d e r TK (aufgetaut)

Saft und Schale von einer BIO-Zitrone

250 g Gelierzucker 3:1

Amaretto Likör (Menge nach eigenem Geschmack)

Zubereitung:

Himbeeren mit dem Stabmixer fein pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen, damit keine Kerne in der Marmelade sind (das sollte dann so 750 g ergeben) . Den Saft und die Schale der Zitrone sowie den Gelierzucker unterheben und gründlich verrühren …. ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Die Himbeermasse nach Packungsbeilage des Gelierzucker verarbeiten (Gelierprobe nicht vergessen) und kurz vor dem Abfüllen Amaretto nach eigenem Geschmack zugeben … nicht mehr kochen lassen.

In ausgekochte Gläser abfüllen … verschließen und ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen … danach kalt werden lassen.

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