Zutaten:
2 Rollen Blätterteig
1 Schale Mini-Mozzarella
Cherry-Tomaten
Rest von Basilikum-Pesto
1 Eigelb (mit 1 Schuss Milch verquirlt)
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Tomaten halbieren und die Kerne entfernen …. Mozzarella abtropfen lassen.
Blätterteig entrollen …. 1 Platte davon mit dem Eigelb dünn besteichen. In regelmäßigen Abständen (nicht zu dicht) einen ½ TL Pesto als Häufchen und darauf eine halbierte Tomate legen … 1 Mozzarella Kugel legen und mit der 2. Hälfte der Tomaten abdecken …. mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Rolle des Blätterteigs vorsichtig darüberlegen und leicht andrücken. Mit Hilfe eines Teigrädchens oder Ravioli-Ausstecher einzelne „Kissen“ schneiden bzw. ausstechen …. Darauf achten, dass sich die Füllung in der Mitte befindet. Kontrollieren, dass alle Ränder gut geschlossen sind.
Backen: Ober-/Unterhitze 210 Grad (vorgeheizt) ca. 15 – 20 Minuten.
Vor dem Servieren etwas auskühlen lassen.
Lisaskuchentraum 
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