Zutaten:
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
1 EL Öl
½ EL Zucker
100 ml Weißwein
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer
1 Handvoll Basilikumblätter
Zubereitung:
Zwiebelwürfel in Öl glasig anbraten und mit dem Zucker leicht karamellisieren lassen …. mit dem Weißwein ablöschen und die Sahne angießen. Leicht köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind …. mit Salz und Pfeffer abschmecken
Basilikum grob schneiden und zur Sauce geben … mit dem Stabmixer pürieren und dabei schaumig aufschlagen …. nochmal abschmecken und sofort servieren.
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