Grundmasse für Creme-Eis

Dieses Rezept verwende ich immer, wenn ich ein Creme-Eis mache …. egal ob mit Früchten, Schokolade oder z.B. Cookies.

Zutaten:

4 ganz frische Eigelb (****)

100 g Puderzucker

1 Pck. Vanillezucker

4 EL Öl

400 ml Schlagsahne steif geschlagen

(****) Man kann die Eier auch durch Eigelb-Pulver ersetzen … gibt’s im Bioladen oder im Internet … dann nach Anleitung verarbeiten. Mit dem Eigelbpulver hat man keine Sorge wegen Salmonellen.

Zubereitung:

Eigelb mit Zucker und Vanillezucker verrühren und dann über dem Wasserbad dick cremig aufschlagen …. anschließend in Eiswasser zum Abkühlen weiter schlagen. Nach dem Abkühlen das Öl einrühren.

In die Eigelbmasse die Schlagsahne vorsichtig unterheben.

2 Kommentare zu „Grundmasse für Creme-Eis

Gib deinen ab

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

Erstellt mit WordPress.com.

Nach oben ↑

%d Bloggern gefällt das: