Puten-Feta-Röllchen

Zutaten für 4 Personen:

4 Putenschnitzel

200 g Feta

1 EL Frischkäse

1 EL Ajvar

1 Knoblauchzehe (gepresst)

Basilikumblätter frisch

Für die Sauce:

1 Zwiebel (fein gehackt)

125 ml Weißwein

200 ml Sahne

2 EL Ajvar o d e r   1 EL rotes Pesto

2 EL Creme fraiche mit Kräutern

Außerdem:

etwa 10 – 12 Cocktailtomaten

1 Zweig Rosmarin

Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chili

Butterschmalz oder Öl

Zubereitung:

 150 g Feta in eine Schüssel zerbröseln und mit Ajvar und Frischkäse verrühren …. Knoblauch untermischen und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Putenschnitzel so dünn wie möglich klopfen und dann halbieren …. mit der Feta Creme bestreichen und einige Basilikumblätter darauf verteilen. Das Fleisch fest zusammenrollen und die Naht mit Rouladen-Nadeln oder Zahnstocher fixieren. Außen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Butterschmalz/Öl gut erhitzen und die Röllchen von allen Seiten anbraten und anschließend in eine feuerfeste Form geben. Im Bratensatz die Zwiebeln glasig braten und mit dem Wein ablöschen …. Sahne zufügen und bei kleiner Hitze köcheln lassen bis die Zwiebeln weich sind … den Ajvar/Pesto einrühren und die Sauce fein pürieren. Creme fraiche unterheben und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili würzig abschmecken. Die Sauce über das Fleisch gießen und mit dem restlichen Feta bestreuen. Tomaten halbieren und in der Form verteilen …. Rosmarinzweig oben auflegen.

Im vorgeheizten Backofen (Umluft 160 Grad) 20 bis 30 Minuten garen.

Dazu passt Reis oder auch Pommes.

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