Rösti-Käse-Muffins

Diese Rösti sind schnell und ohne Fett im Ofen gebacken …. dadurch hat man für 4 Personen auf einmal knusprige Rösti fertig. Außerdem riecht die Küche nicht nach dem Fett.

Zutaten für 4 Personen:

500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochenend)

150 g geriebener Käse (Emmentaler oder Bergkäse)

Salz, Pfeffer und Muskat

Butter zum Einfetten

außerdem: 1 Muffinform aus Silikon

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und grob reiben …. gut ausdrücken …. mit dem Käse vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die Muffinform leicht einfetten und die Kartoffelmasse in die Förmchen verteilen …. gut andrücken damit die Muffins zusammenhalten, da kein Ei bzw. Mehl verwendet wird.

Im vorgeheizten Backofen (Umluft 170 Grad, Ober-/Unterhitze 190 Grad) ca. 30 bis 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln durch sind. Mit Backpapier abdecken falls die Muffins oben zu dunkel werden.

Dazu schmeckt zum Beispiel Geschnetzeltes und Salat.

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