Cookies-Eiscreme

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Zutaten:

4 ganz frische Eigelb (****)

100 g Puderzucker

1 Pck. Vanillezucker

4 EL Öl

2 EL Schoko- oder Nusslikör

400 ml Schlagsahne steif geschlagen

200 g Cookies hell oder dunkel

 (****) Man kann die Eier auch durch Eigelb-Pulver ersetzen … gibt’s im Bioladen oder im Internet … dann nach Anleitung verarbeiten. Mit dem Eigelbpulver muss man sich keine Sorgen wegen Salmonellen machen!!

Zubereitung:

Eigelb mit Zucker und Vanillezucker verrühren und dann über dem Wasserbad dick cremig aufschlagen …. anschließend in Eiswasser zum Abkühlen weiter schlagen. Nach dem Abkühlen den Likör und das Öl einrühren.

Schlagsahne sehr steif schlagen und die Cookies zerbröseln (nicht zu fein)

In die Eigelbmasse die Schlagsahne vorsichtig unterrühren und die Cookie-Brösel unterheben.

Eismasse entweder in kleine Silikonförmchen oder in eine Silikon-Kastenform einfüllen und für mind. 8 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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