Bockbier-Senf

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Zutaten:

100 g Senfmehl (gelb)

50 g Senfkörner (gelb)

50 g braunes Senfmehl

250 ml Bockbier

50 ml Weißweinessig

50 ml Balsamico Essig

150 g brauner Zucker

10 g Salz

1 Msp. Nelkenpulver

ca. 400 g Apfelmus (gekauft oder selbstgemacht)

 

Zubereitung:

Zucker, Nelkenpulver und Salz mit den beiden Essigsorten erwärmen bis der Zucker sich aufgelöst hat …. Bockbier zugeben. Die Senfsorten mischen und die Flüssigkeit unterrühren.

Zudeckt mindestens 1 Tag (besser noch 2 Tage) ruhen lassen. Anschließend das Apfelmus untermengen und pürieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

In gründlich gereinigte Gläser umfüllen und verschlossen in den Kühlschrank stellen. Jetzt braucht der Senf ca. 2 Wochen bis er seinen Geschmack entfallen kann.

Im Kühlschrank ist der Senf ca. 3 – 4 Monate haltbar

 

 

 

 

 

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