Apfel-Thymian-Senf

Zutaten:

150 g Senfmehl (gelb)

100 ml Weißweinessig

120 ml Wasser

100 g Zucker

10 g Salz

1 EL Kurkum

ca. 400 g Apfelmus (gekauft oder selbstgemacht)
2 EL Thymian (getrocknet)

Zubereitung:

Essig mit Wasser und Zucker aufkochen und warten bis der Zucker sich aufgelöst hat … Salz und Kurkuma zugeben und das Senfmehl gründlich einrühren damit keine Klümpchen entstehen … abdecken und mindestens 1 Tag besser 2 Tage ziehen lassen.

Anschließend das Apfelmus in die Senfmischung rühren (nach und nach bis der Senf die gewünschte Konsistenz hat). Zum Schluss den Dill untermengen.

In gründlich gereinigte Gläser umfüllen und verschlossen in den Kühlschrank stellen. Jetzt braucht der Senf ca. 2 Wochen bis er seinen Geschmack entfallen kann.

Im Kühlschrank ist der Senf ca. 3 – 4 Monate haltbar