Spekulatius mit Mandelblättchen

Zutaten für den Teig:

100 g weiche Butter

100 g brauner Zucker

100 g Zucker

250 g Mehl

1 ½ TL Backpulver

1 EL Spekulatiusgewürz

½ Zimt

1 Ei

1 TL Zuckerrübensirup

Evtl. 1 Schuss Milch … falls der Teig zu trocken ist

Außerdem: 50 g Mandelblättchen zum Bestreuen

 

Zubereitung:

Alle Zutaten (bis auf die Milch) für den Teig in die Schüssel der Küchenmaschine geben und gründlich verkneten … ist der Teig zu bröselig einen Schuss Milch einarbeiten.

Zwischen zwei Folien 2 mm dünn ausrollen …. obere Folie abnehmen und den Teig mit den Mandelblättchen bestreuen … Folie wieder auflegen und nochmal kurz darüber rollen, damit sich die Mandeln mit dem Teig leicht verbinden.

Zum Kühlen mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend Plätzchen ausstechen und mit der Mandelseite nach unten … auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Ofen 160 Grad Umluft ca. 10 bis 12 Minuten backen.