Winter New York Cheesecake

Zutaten für 6 Mini-Cake oder eine 22er Form:

Boden:

150 g Spekulatiuskekse

75 g Butter (flüssig)

50 g Zartbitterschokolade geraspelt

Zimt

Füllung:

450 g Frischkäse

100 g Zucker

100 ml Sahne

2 Eier

2 Pack. Orangenabrieb

Orangenaroma

2 EL Puddingpulver (Vanille)

Zubereitung:

Kekse fein zerkleinern … geht super in der Moulinette.

Mit der Schokolade und Zimt vermischen und die flüssige Butter untermengen.

Für die Mini-Cakes  6 Dessertringe (Durchmesser ca. 7 cm) den Rand innen mit Backpapier ausgleiten und auf ein Blech mit Backpapier setzen … oder halt die 22er Springform ebenfalls Boden und Rand mit Backpapier versehen.

Keksbrösel gleichmäßig auf die Formen verteilen und mit einem Löffel festdrücken.

In den vorgeheizten Backofen (Umluft 155 Grad) schieben und 15 Minuten backen.

In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung verrühren … Orangenaroma nach Geschmack zugeben.

Nach dem Backen die Füllung gleichmäßig verteilen und zurück in den Backofen geben und weitere 40 bis 45 Minuten backen.

Danach bei geöffneter Backofentür 2 Stunden auskühlen lassen … sobald alles richtig ausgekühlt hat … über Nacht abgedeckt und in der Form in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag vorsichtig aus den Ringen bzw. Form lösen und evtl. mit Puderzucker bestäuben.

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