Zutaten:
400 g Weizen-Vollkornmehl Typ
200 g Weizenmehl Typ 550
1 Würfel frische Hefe
2 ½ TL Salz
1 EL Honig
3 – 4 EL Röstzwiebeln (Fertigprodukt)
ca. 400 bis 500 ml eiskaltes Wasser
Zum Bestreuen:
Kümmel, Sesam, Meersalz oder Schwarzkümmel je nach Geschmack
Zubereitung;
Mehlsorten, Salz und zerbröselte Hefe mischen … Honig und Röstzwiebeln zugeben und nach und nach das Wasser zufügen bis ein sehr weicher Teig entsteht … etwa 5 Minuten gut verkneten.
Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Am Tag für 30 Minuten an einem warmen gehen lassen und anschließend in 6 bis 8 gleich schwere Stücke teilen …. daraus Stangen formen und nochmal 45 Minuten ruhen lassen … vor dem Backen mit Wasser bestreichen und nach Wunsch bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (Umluft 210 Grad oder Ober/Unterhitze 230 Grad) ca. 20 bis 25 Minuten backen.
Lisaskuchentraum 
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