Mohr im Hemd ist eine Nachspeise aus Österreich aber ich finde es schmeckt auch als Küchlein wunderbar!!
Zutaten für 4-6 Portionen:
100 g Zartbitterschokolade (mind. 60 %)
4 Eier
60 g Puderzucker
60 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
70 g Butter (sehr weich)
70 g gemahlene Nüsse (Mandeln oder Haselnüsse)
70 g Semmelbrösel
100 g Schokoraspel (Zartbitter)
Zubereitung:
Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
Eier trennen und das Eiklar mit dem Puderzucker sehr steif schlagen.
Eigelb mit Butter, Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen … Nüsse und Semmelbrösel und die Schokolade einrühren. Den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber oder Schneebesen unterheben und zum Schluss die Schokoraspel einarbeiten.
Kleine Förmchen oder Tassen gründlich ausbuttern und mit Brösel ausstreuen. Teig zu jeweils 2/3 einfüllen und in eine feuerfeste Form stellen … heißes Wasser bis zu 2 fingerbreit unter dem Rand füllen und im vorgeheiztem Backofen (170 Grad Umluft) ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Nach dem Backen die Förmchen vorsichtig aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen … vorsichtig stürzen und mit Sahne, Eis und Fruchtsauce servieren.
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