Coleslaw (Krautsalat „amerikanisch“

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Zutaten für 6 – 8 Portionen:

1 kleiner Kopf Weißkraut

3 mittel große Karotten

1 Zwiebel (sehr fein gewürfelt)

Zucker, Salz und Pfeffer

3 EL Mayonaisse

2 EL Creme fraiche oder Schmand

 

Zubereitung:

Das Weißkraut vom Strunk befreien und in ganz feine Streifen hobeln oder schneiden …. 1 EL Zucker und 2 TL Salz zugeben und kräftig durchkneten, damit mit die Struktur weicher wird.

Karotten schälen und in Julienne schneiden oder hobeln … unter das Kraut mischen.

Aus der Mayonaisse, Schmand und den Gewürzen eine Salatsauce herstellen und mit den Zwiebelwürfeln zum Kraut geben … mind. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Kurz vor dem Servieren nochmal abschmecken.

 

 

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