Spätzleauflauf

Zutaten für 2 – 3 Personen

500 g Spätzle aus dem Kühlregal oder selbstgemacht

200 g geriebener Käse (Emmentaler, Gouda oder Bergkäse)

150 g gekochter Schinken oder Bratenreste (in Würfel)

200 g Champignons (in Scheiben geschnitten)

1 rote Paprika (gewürfelt)

1 große Zwiebel (in kleine Würfelchen)

250 ml Sahne

Salz, Pfeffer, Chili und frische Kräuter

Zubereitung:

Zwiebel in wenig Öl anbraten …. Paprikawürfel zugeben und kurz mitbraten…. abkühlen lassen

Kalte Spätzle mit Käse und Schinken mischen …. Champignons unterheben und die Zwiebelmischung zugeben und vermengen …. in eine feuerfeste Form füllen.

Sahne mit den Gewürzen kräftig abschmecken und über die Spätzle geben.

Im vorgeheizten Ofen (Umluft 160 Grad) goldgelb überbacken …. ca. 20 bis 25 Minuten.

Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.