Pikante Swirl Buns

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Zutaten:
Teig:

500 g Mehl Typ 550

10 g Trockenhefe

2 EL Öl

2 EL Honig

1 TL Salz

1 EL ital. Kräuter (trocken)

1 TL Chiliflocken

ca. 250 ml lauwarmes Wasser
Füllung:

200 g Frischkäse (Kräuter)

200 g geriebenen Mozzarella

3 Scheiben Schinken (kleine Würfel)

50 g Salami (kleine Würfel)

3 Lauchzwiebeln (feine Ringe)

Salz, Pfeffer und Chili
Zubereitung:

Alle Zutaten …. außer dem Wasser …. in die Schüssel der Küchenmaschine geben und unter Rühren das Wasser zufügen bis ein elelastischer Teig entsteht …. erst 4 Minuten bei kleiner Stufe und anschließend 3 Minuten bei hoher Stufe verkneten …. kurz mit der Hand durchwalken … zurück in Schüssel geben …. abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen bis der Teig sich in etwa verdoppelt hat.

Für die Füllung Frischkäse mit gut die Hälfte des Käses, Schinken und Salami vermischen … abschmecken mit Salz, Pfeffer und Chili.

Nach dem Gehen den Teig zu einem Rechteck von ca. 30 x 40 cm ausrollen (der Teig sollte noch ca. 1 cm dick sein) …. die Füllung gleichmäßig aufstreichen und den restlichen Käse und die Frühlingszwiebeln auf die unteren Hälfte verteilen …. die obere Hälfte darüber klappen und festdrücken …. schauen, dass die Ränder rund herum geschlossen sind …. in ca. 2 cm breite Streifen schneiden (das geht gut mit einem Pizzaroller) …..Streifen in beide Hände nehmen und mit einer Hand im Uhrzeigersinn und mit der anderen Hand dagegen drehen …. so entsteht der Swirl …… den gezwirbelten Strang zu einem Kreis legen und das äußere Ende von unten durch den Ring ziehen.

Ringe auf ein Blech mit Backpapier legen … nicht zu dicht … sie gehen noch auseinander… und zugedeckt nochmal gehen lassen (ca. 20 bis 30 Minuten).

Im vorgeheizten Backofen (Umluft 180 Grad) in ca. 20 Minuten goldbraun backen.

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