Eingeschnittene Knödel

Zutaten pro Person:

2 Kartoffelknödel (vom Vortag) in Scheiben geschnitten

1 Ei

1 EL Sahne/Milch

außerdem:

1 Zwiebel (fein gewürfelt)

2 EL Butterschmalz oder Öl

Salz und Pfeffer

frischer Schnittlauch

Zubereitung:

Butterschmalz/Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anbraten ….. Knödelscheiben zufügen und goldbraun anbraten.

Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen …. über die Knödelscheiben geben und kurz stocken lassen … nochmal abschmecken … Schnittlauch darüber streuen  …. und sofort servieren.

Dazu gibt es einen grünen Salat.