Geröstete Grießsuppe mit legiertem Ei

Zutaten für ca. 4 Personen:

25 g Butter

3 gehäufte EL Hartweizengrieß

1 Liter Hühnerbrühe (kalt)

1 Ei

1 EL Sahne

Zubereitung:

Butter in einem ausreichend großen Topf erhitzen und den Grieß einstreuen und goldbraun anrösten  ….. die Hälfte der Brühe angießen und aufkochen lassen …. wenn die Suppe sämig wird  …. den Rest der Brühe zugeben und ca. 15 Min. leicht köcheln lassen … ab und zu umrühren.

In der Zwischenzeit das Ei mit der Sahne verquirlen.

Wenn der Grieß weich ist, die Suppe vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten stehen lassen … die Ei/Sahnemischung langsam mit einem Schneebesen einrühren und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken …. vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.