Mini Nuss Gugelhupfe

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Zutaten für 10 bis 12 Stück:

2 Eier

100 g Puderzucker

1 Pck. Vanillezucker

100 ml Öl

100 ml Sahne

50 ml Haselnusslikör (optional)

100 g Mehl

30 g Stärkemehl

1 TL Backpulver

75 g gemahlene Haselnüsse

50 g Schoko-Raspeln (Zartbitter)

außerdem zum Verzieren:

Kuvertüre, Puderzucker

 

Zubereitung:

Eier mit Puderzucker und Vanillezucker dick cremig aufschlagen und anschließend das Öl und Sahne langsam einrühren. Mehl, Stärke, Backpulver und Nüsse miteinander vermischen und löffelweise unter den Teig mengen …. zum Schluss die Schoko-Raspeln mit einem Teigschaber unterheben.

Kleine Gugelhupfformen gründlich ausbuttern und mit Grieß ausstäuben. Teig ca. ¾ voll einfüllen und im vorgeheizten Backofen Umluft 160 Grad in ca. 15 – 20 Minuten fertig backen (Stäbchenprobe)

Nach dem Backen kurz in der Form auskühlen lassen und dann vorsichtig aus den Förmchen stürzen. Nach dem Erkalten nach eigenem Geschmack verzieren.

 

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