Schokoladen-Muffins

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Zutaten für 12 Stück:

2 Eier

100 g brauner Zucker

1 Pck. Vanillezucker

125 ml Öl

150 g Mehl

50 g Nüsse gemahlen

35 g Kakao

1 EL Backpulver

1 TL Natron

100 g Schokotropfen

Zubereitung:

Eier mit Zucker und Vanillezucker zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen …. anschließend das Öl langsam und gründlich einrühren.

Mehl, Nüsse, Kakao, Backpulver und Natron mischen und portionsweise in den Teig geben … am Ende die Schokotropfen mit einem Teigschaber unterheben.

Ein Muffinsblech mit Papierförmchen bestücken und den Teig gleichmäßig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (Umluft 160 Grad) 15 bis 20 Minuten backen …. Stäbchenprobe.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

 

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