Hähnchengeschnetzeltes überbacken

 

Zutaten für 4 Personen:

500 g Hähnchengeschnetzeltes

2 EL süß-sauer Chilisauce

1 Zwiebel (gehackt)

2 – 3 Tomaten in Würfel (ohne Strunk und Kerne)

Knoblauchzehen nach Geschmack

3 Essiggurken

100 g Champignons (in Scheiben)

Öl zum Anbraten

1 EL brauner Zucker

125 ml Weißwein

300 – 400 ml Sahne

Sojasauce süß und würzig

Salz, Pfeffer, Chili

75 g Käse gerieben

 

Zubereitung:

Geschnetzeltes mit der Chilisauce und 1 EL Sojasauce mischen und falls Zeit ist, ca. 1 Stunde marinieren.

Öl in einer großen Pfanne sehr heiß werden lassen und das Fleisch anbraten …. aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Den Zucker in das heiße Fett geben und kurz karamellisieren …. mit dem Wein ablöschen und die Sahne unterrühren … mit den Sojasaucen, Salz, Pfeffer und Chili kräftig abschmecken und ca. 15 Minuten etwas einköcheln lassen.

Hähnchenfleisch in eine passende, feuerfeste Form geben und dann erst die Champignons … dann Zwiebel, Gurken und die Tomatenwürfel (nach Geschmack mit Knoblauch gemischt) darauf legen.

Sauce angießen und zum Schluß mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (Umluft 160 Grad) ca. 30 – 35 Minuten überbacken.

Dazu schmeckt z.B. Reis, Weißbrot und Salat!!

Das Gericht lässt sich wunderbar vorbereiten.