Mini-Toffifee Cookies

Dieses Rezept hab ich im Internet entdeckt …. ist richtig lecker und macht was her!!

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Zutaten für ca.  15 bis 18 Stück:

60 g sehr weiche Butter

100 g brauner Zucker

1 Ei

45 g Mehl

40 g Kakao

¼ TL Backpulver

35 g gehackte Zartbitterschokolade

15 bis 18 Toffifee

Zubereitung:

Zucker, Butter und Ei mit der Küchenmaschine hell cremig aufschlagen.

Mehl, Kakao und Backpulver mischen und nach und nach unter die Eiermasse rühren …. am Ende die Schokostückchen mit dem Teigschaber untermenge

Die Mini-Muffinsform (12er) gründlich fetten und mit Grieß, Semmelbrösel oder Mehl ausstreuen ….. den Teig mit Hilfe von 2 TL ca. ¾ voll einfüllen und bei 200 Grad (Backofen vorgeheizt) ca. 8 bis 10 Minuten backen (Stäbchenprobe) …. aus dem Ofen nehmen und sofort je ein Toffifee in je 1 Cookie drücken  ….. etwas auskühlen lassen …. vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Küchenrost vollständig erkalten lassen.

Schmecken zum Kaffee oder aber in ein Dessert eingebaut.

 

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