Zutaten:
12 – 14 Baquette-Scheiben (ca. 2 cm stark)
3 große, feste Tomaten
1 kleine Zwiebel (Würfeln)
Knoblauch (Menge nach Geschmack)
1 Pck. Mini-Mozzarella
Öl
Salz, Pfeffer und ital. Kräuter
evtl. etwas Essig
Zubereitung:
Von den Tomaten den Strunk und das Fruchtfleisch entfernen und in kleine Würfel (ca. ½ cm) und mit Zwiebelwürfelchen und Knoblauch mischen und etwas Öl unterheben …. mit Salz, Pfeffer, Essig und Kräuter abschmecken und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Baquette-Scheiben mit wenig Öl bestreichen und im vorgeheizten Backofen Umluft 190 Grad leicht von beiden Seiten anrösten.
Aus dem Backofen nehmen und die Tomatenmasse auf das Brot verteilen … Mozzarella darauf geben …. zurück in den Backofen schieben und backen bis der Käse leicht geschmolzen ist.
Schmeckt heiß, lauwarm oder auch kalt gleichermaßen lecker!!
Lisaskuchentraum 
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