Zutaten für 4 Personen:
4 ausgelöste Koteletts oder 4 kleine Oberschalenschnitzel
2 Eier
1 gr. EL Senf
1 EL Sahne oder Milch
Salz, Pfeffer und Paprika
2 EL Mehl
für die Panade:
50 g Cornflakes (fein zerbröselt)
30 g Parmesan gerieben
30 g Sesam
Salz und Pfeffer
Butterschmalz zum Ausbacken
Zubereitung:
Schnitzel etwas dünn klopfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Eier mit dem Senf und der Sahne gründlich verquirlen.
Zerbröselte Cornflakes mit Parmesan und Sesam gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schnitzel erst in Mehl von beiden Seiten wenden …. dann durch das Ei ziehen …. und schließlich mit der Cornflakes-Panade panieren. Butterschmalz erhitzen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3 Minuten goldgelb ausbacken.
Dazu schmecken Pommes und ein bunter Salat.
