Reis-Thunfisch-Salat

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Zutaten für 4 – 6 Personen:

150 g Langkornreis

1 Zwiebel (klein gewürfelt)

1 rote Paprika (klein gewürfelt)

1 kleine Dose Mais

1 Dose Thunfisch im eigenen Saft

½ Bund Frühlingszwiebeln (feine Ringe)

4 – 5 EL Mayonnaise

1 EL Sahnemeerrettich

Salz, Pfeffer und Chili

 

Zubereitung:

Langkornreis nach Packungsangabe kochen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit Zwiebelwürfel in wenig Öl glasig anbraten und die Paprika mit braten bis alles noch bissfest ist.

Den Thunfisch abgießen und mit einer Gabel zerpflücken und unter den Reis heben …. das Gemüse zufügen und mit der Mayonnaise und dem Meerrettich gründlich vermischen ….. mit den Gewürzen abschmecken.

 

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