Zutaten:
4 Currywürste (Fleischwurst oder gebrühte Bratwürste)
1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
1 – 2 Knoblauchzehen (gehackt)
2 – 3 EL brauner Zucker
2 EL Tomatenmark
1 Dose stückige Tomaten (oder 500 g frische Tomaten in grobe Würfel)
150 ml Brühe
evtl. etwas Wasser
Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Currypulver
Sojasauce (würzig und süß)
Zubereitung:
Würste von der Haut befreien und in ½ cm dicke Scheiben schneiden …. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Wurstscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten … aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
In dem Bratfett die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten und mit dem Zucker bestreuen … karamellisieren lassen.
Das Tomatenmark einrühren und kurz mit anbraten …. die Tomaten zufügen und mit der Brühe ablöschen.
Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und etwas einkochen lassen.
Mit dem Stabmixer fein pürieren …. evtl. braucht man noch ein bisschen Wasser ….. mit Sojasauce (würzig und süß) abschmecken.
Die Wurststückchen in die Sauce geben … kurz aufkochen … und Currypulver nach Geschmack zugeben …. sofort servieren.
Bei uns gibt es dazu entweder Pommes oder Brötchen.
