Zutaten für 4 Personen:
400 g Spaghetti
für die Sauce:
150 g Schinken (gewürfelt)
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
2 – 3 Knoblauchzehen (klein gewürfelt)
1 EL Butter
1 TL Mehl
200 ml kalte Milch
200 ml Sahne
50 – 60 g Parmesan (gerieben)
Zubereitung:
Zwiebel in der Butter glasig anbraten und mit dem Mehl bestäuben …. ganz kurz untermengen und mit der Milch ablöschen …. unter Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen …. evtl. noch etwas Wasser/Milch zugeben.
Knoblauch und Schinken unterheben und die Sahne angießen.
Kurz vor dem Servieren den Parmesan unterheben und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Spaghetti al dente kochen ….. kurz abseihen …. mit der Sauce mischen und sofort servieren.
