Engels-Augen oder Husarenknöpfe

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Zutaten:

200 g Mehl

100 g Stärke Mehl

100 g Puderzucker

250 g Butter (kalt in Würfel)

2 Pck. Vanillezucker

100 g gemahlene Mandeln (blanchiert)

2 Eigelb

1 Prise Salz

außerdem

dunkle Kuvertüre oder/und rote Marmelade (glatt gerührt)

Zubereitung:

Alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben und schnell aber dennoch gründlich verkneten …. anschließend in Folie einwickeln und für ca. 1 Stunde kühlen.

Aus dem Teig ca.2 – 3 cm große Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen …. mit Hilfe eines bemehlten Kochlöffel-Stiels jeweils eine Kuhle in jede Kugel drücken.

Im vorgeheizten Backofen (Umluft 170 Grad) in ca. 10 -12 Min. backen ….. am besten auf dem Blech auskühlen lassen …… und …… anschließend mit geschmolzener Kuvertüre bzw. roter Marmelade die Mulden ausfüllen.

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