Hefe-Nuss-Blume

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Zutaten für den Teig:

500 g Mehl

1 Würfel Hefe (zerbröselt)

100 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

1 Ei

200 ml Milch

75 g Butter

Für die Füllung:

250 g gemahlene Nüsse (Mandeln, Haselnüsse oder gemischt)

100 g Zucker

½ TL Zimt

1 Ei

100 ml Milch oder Sahne

 

Zubereitung:

Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen (darf danach nur lauwarm sein.

Alle anderen Zutaten für den Teig in die Küchenmaschine geben und die Milch/Butter unter Rühren zufügen…. ca 5 – 8 Minuten gut verkneten.

Danach mit Frischhaltefolie abdecken und mind. 1 Stunde gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung sorgfältig vermengen …. die Milch vorsichtig untermengen … die Masse soll pastenartig sein.

Nach dem Gehen den Teig in 3 gleichgroße Stücke teilen und jedes Teil rund ausrollen (Durchmesser ca. 22 cm / 0,5 cm dick).

Den ersten Kreis auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und gleichmäßig mit der Hälfte der Füllung bestreichen …. ein weiteres Teil bündig darauf setzen …. mit dem Rest der Füllung ebenfalls bestreichen und den letzten Kreis auflegen.

In 16 gleichgroße Tortenstücke teilen (gut hilft da ein Torteneinteiler) aber nicht bis zur Mitte durchschneiden …. mittig  einen Kreis von ca. 5 cm ungeschnitten lassen.

Jetzt je ein Tortenteil in je eine Hand nehmen … zweimal nach aussen drehen ….und die Enden miteinander festdrücken …. so entsteht je ein Blütenblatt. Mit den anderen Stückchen genauso verfahren.

Nochmal mit einem Tuch abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 190 Grad) ca. 25 Minuten backen.

 

Vor dem Servieren evtl. mit Puderzucker bestäuben.

 

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