Bisquit-Roulade mit Giotto-Sahne

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Zutaten: für den Teig:

4 Eiweiß

120 g Zucker

4 Eigelb

100 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Pck. Vanillepuddingpulver

 

Für die Füllung:

300 ml Schlagsahne

1 Pck. Sahnesteif

150 g Nougat

3 Stangen Giotto

 

Zubereitung:

Eiweiß ca. 2 Minuten anschlagen und dann den Zucker einrieseln lassen und sehr steif schlagen. Eigelb sorgfältig verquirlen und unter den Eischnee heben.

Mehl, Backpulver und Puddingpulver mischen und mit dem Schneebesen vorsichtig unter die Eimasse heben.

Ein Backblech mit einer gefetteten Silikonmatte (evtl. mit kleinem Rand) belegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 200 Grad) ca. 10 bis 12 Minuten backen (NICHT ZU DUNKEL).

Nach dem Backen noch heiß mit der Silikonmatte aufrollen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Nougat im Wasserbad schmelzen und dann abkühlen lassen … Giottos mit einer Gabel fein zerdrücken …. und …. die Sahne mit dem Sahnesteif sehr steif schlagen.

Erst das Nougat vorsichtig und doch gründlich unterheben und zum Schluss die zerdrückten Giottos.

Im Kühlschrank mind. 30 Minuten kalt stellen.

Roulade vorsichtig entrollen und mit der Creme bestreichen …. dabei das obere Drittel freilassen.

Fest aufrollen und bis zum Servieren mind. 4 – 5 Stunden abgedeckt im Kühlschrank kühlen.

Vor dem Servieren zum Beispiel mit Puderzucker bestreuen.

Man kann aus diesem Rezept auf kleine Törtchen machen.

 

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