Matjes-Salat

Zutaten:

250 g Matjesfilets

1 Zwiebel (in dünne Ringe)

1 kleiner Apfel

2 – 3 Essiggurken (dünne Scheiben)

2 EL Mayonnaise

3 EL Schmand

Pfeffer, Salz und gemischte Kräuter

Zubereitung:

Die Matjesfilets in 1 cm dicke Streifen schneiden … Apfel schälen und fein hobeln.

Matjes, Apfel, Zwiebelringe und Gurkenscheiben in eine Schüssel geben …. Mayonnaise und Schmand unterrühren …. fest verschließen und mind. 1 Stunde (länger ist auch kein Problem) im Kühlschrank ziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren mit den Gewürzen abschmecken und Kräuter nach Geschmack zufügen …. evtl. einen Schuss Milch/Sahne zugeben.

Dazu passen hervorragend Pellkartoffeln ….. oder als Vorspeise auf Pumpernickel anrichten.