Halloween Muffins

Zutaten für 12 Stück:

Muffin-Teig:

100 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

100 g weiche Butter

2 Eier

80 g Schmand

150 g Mehl

1 Pck. Backpulver

50 g gemahlene Nüsse

für die Fledermäuse:

180 g Mehl

120 g zimmerwarme Butter

60 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Msp. Backpulver

zum Füllen:

200 g rote Marmelade (ohne Stückchen)

1 Schuss Rum oder Saft

zum Dekorieren:

Schokotropfen (für die Augen)

rotes Marzipan (für die Nasen)

Lebensmittelkleber

weiße Zuckerschrift

200 g Zartbitter Kuvertüre

Zubereitung:

Als erstes den Teig für die Fledermäuse zubereiten … dazu alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine und sorgfältig verkneten … evtl. einen Schuss Milch zufügen. Teig zwischen 2 Folien ca. 3 – 4 mm dünn ausrollen …. ca. 45 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

Anschließend Fledermäuse ausstechen …. je 2 Schokotröpfchen für die Augen eindrücken ….. und im vorgeheizten Backofen (170 Grad / Umluft) ca 10 – 12 Minuten backen ….. auskühlen lassen.

Muffins:

Butter, Zucker und Vanillezucker hell cremig aufschlagen …. Eier einzeln unterrühren und anschließend den Schmand unterheben.

Mehl, Backpulver und Nüsse mischen und ebenfalls unter die Teigmasse heben (gründlich) …. Sahne zufügen bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.

Ein Muffinsblech mit Papierförmchen bestücken und den Teig gleichmäßig auf alle Formen verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (170 Grad / Umluft) ca. 25 bis 30 Minuten backen ….. und danach gut auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Fledermäuse mit Nasen und Mund ausdekorieren.

Marmelade mit Rum/Saft glatt rühren und in einen Spritzbeutel mit dünner Tülle (zum Befüllen z.B. von Krapfen) geben …. damit jeden Muffin mit etwas Marmelade füllen.

Kuvertüre schmelzen und die Muffins damit überziehen kurz antrocknen lassen und die Fledermäuse darauf setzen.