Pikante Käse-Plätzchen

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Zutaten:

für den Teig:

250 g Mehl

140 g Butter (zimmerwarm)

1 Ei (ganz)

1 Eiweiß ….. das Eigelb braucht man später zum Einstreichen

100 g Bergkäse  o d e r  alternativ Emmentaler (fein gerieben)

65 g Parmesan (frisch gerieben)

3/4 TL Salz

½ TL Paprika (edelsüß)

1 Messerspitze Cayennepfeffer

etwas Pfeffer

zum Einstreichen:

das Eigelb

2 EL Sahne

Sesam, Schwarzkümmel oder Chiliflocken zum Bestreuen

 

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig in Schüssel der Küchenmaschine geben und sorgfältig verkneten …. evtl. noch einen Schuss Wasser zufügen.

Das Eigelb mit der Sahne verquirlen.

Zwischen zwei Frischhaltefolien 4 – 5 mm dick ausrollen und für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen …. danach ausstechen und die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Mit der Ei/Sahne bestreichen und nach Wunsch bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (170 Grad Umluft) in 10 -11 Minuten goldbraun backen.

 

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