Blutorangen-Gelee

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Zutaten für 6 Gläser (220 ml)

1 Liter Blutorangensaft (frisch gepresst oder hochwertiger Saft)

½ Zitrone (unbehandelt)

1 Orange (unbehandelt)

3 Nelken

2 Sternanis

1 Zimtstange

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Gelierzucker (3 zu 1)

1 TL Zitronensäure

1,5 TL Vanillepaste  o d e r  2 – 3 EL Vanillesirup

 

Zubereitung:

Saft in einen hohen Topf geben …. von der Zitrone und Orange die Schale mit einem Sparschäle abziehen (möglichst ohne das weiss) und anschließend auspressen….. zusammen mit den Gewürzen und dem Vanillezucker zum Saft geben und erwärmen …. aber nicht kochen.

Vom Herd nehmen und mind. 3 Stunden ziehen lassen (am besten über Nacht).

Über ein feines Sieb abseihen und den Gelierzucker und die Zitronensäure einrühren …. nach Packungsangabe erhitzen … die Vanillepaste bzw. Sirup nach der Gelierprobe einrühren und sofort in die ausgekochten Gläser einfüllen …. fest mit den Deckeln verschließen … und für 30 Min. auf den Kopf stellen.

 

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