Gebratener Gemüse-Reis

 

Zutaten:

1 große Tasse Basmati-Reis

2 große Tassen Wasser

¼ Tl Salz

Öl

 

1 große Zwiebel (in kleine Würfel)

3 Knoblauchzehen (fein gehackt)-

2 El Öl

Gemüse (was immer auch da ist) ….. klein geschnitten

ca. 100 ml Wasser

Sojasauce süß

Sojasauce würzig

Salz, Pfeffer und Chiliflocken

 

Zubereitung:

 

Reis:

Öl in einem Topf erhitzen  und den Basmati-Reis unterrühren und mit dem Wasser ablöschen ….. Salz zugeben und aufkochen lassen ….. auf niedrige Temperatur zurückschalten und ausquellen lassen …. das dauert ca. 20 Minuten. (Man kann auch einen Rest vom Vortag verwenden).

Gemüse:

Zwiebel im Öl leicht braun anbraten … Knoblauch zugeben  …. kurz mit braten. Anschließend das klein geschnittene Gemüse zufügen …. ebenfalls kurz mit anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen …. mit dem Wasser ablöschen und bissfest köcheln lassen (evtl. braucht es noch etwas Wasser)

Sobald das Gemüse fertig ist den Reis unterheben und ebenfalls mit braten.

Mit den Sojasaucen und dem Chili würzen und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dieses Rezept eignet sich gut zur Reste-Verwertung.