Mini-Sauerkirsch-Tarte

 

Zutaten für den Teig:

260 g Mehl

175 g Butter (kalt … in Würfel)

80 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Teelöffelspitze Backpulver

Zutaten für die Füllung;

1 Glas Sauerkirschen

Saft von einer Zitrone

3 EL Puddingpulver Vanille … oder Sahne

 

außerdem: 1 Muffinsblech (12 Mulden) am besten aus Silikon

 

Zubereitung:

Für den Teig alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben und zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Eine Silikonmatte oder Backpapier mit Mehl bestäuben und den Teig ca. 3-4 mm dünn ausrollen. Das geht am besten wenn man eine Lage Frischhaltefolie oben auflegt. Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Backofen vorheizen (Umluft 160 Grad)

Mit einem runden Ausstecher (sollte ca. 1 cm größer als der obere Durchmesser der Muffinsmulde)  12 Kreise ausstechen . Muffinsform auf ein Backblech stellen …… und jede Mulde mit je 1 Teigkreis  auskleiden ….. den Rand hochziehen…… die Abschnitte nochmal zusammenkneten …. ausrollen …. und 12 kleine Formen ausstechen.

Für die Füllung Sauerkirschen gut abtropfen lassen …. den Saft dabei auffangen und den Saft von einer Zitrone zugeben. ….. das Puddingpulver mit 2 – 3 EL von dem Saft anrühren und den Rest zum Kochen bringen.

Die Kirschen gleichmäßig auf alle Mulden verteilen.

Den kochenden Saft von der Herdplatte ziehen und das angerührte Puddingpulver einrühren …. noch heiß auf alle Tartes verteilen.

Die ausgestochenen Formen oben auflegen und in den Backofen schieben.

Backzeit  ca. 30 bis 35 Minuten.

In der Form gut auskühlen lassen ….. und …. evtl. kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.