Erbsen-Cremesuppe mit Garnelenspieß

Zutaten für 4 Personen:

750 g TK Erbsen

1 große Zwiebel (fein gewürfelt)

1 -2 Knoblauchzehen

1 EL brauner Zucker

100 ml Weißwein

600 ml Brühe

100 ml Sahne

 

für die Spieße:

pro Person  …. 4 – 6 Garnelen … TK

Cocktailtomaten

1 -2 EL Sweet-Chili-Sauce

Soja Sauce

evtl. etwas Knoblauch  gehackt

 

Zubereitung:

Zwiebeln in etwas Öl glasig anbraten….. Knoblauch zugeben und mit dem Wein ablöschen.

Erbsen in den Topf geben und soviel Brühe angießen bis die Erben ca.  1 cm hoch  bedeckt sind….. zum Kochen bringen und anschließend bei mittlerer Hitze ca. 20 – 25 köcheln lassen bis sie gut weich sind.

In der Zwischenzeit die Garnelen mit lauwarmen Wasser (zum Auftauen) übergießen und ca. 5 Minuten stehen lassen …. das Wasser über ein Sieb abseihen und die Garnelen mit einem Küchenkrepp sorgfältig trocken tupfen.

Chilisauce, Sojasauce und Knoblauch vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken ….. die Garnelen einlegen und vorsichtig vermischen.

Wenn die Erbsen weich sind mit dem Pürierstab fein pürieren und die Sahne zufügen …. sollte die Suppe zu dick sein … noch  etwas Brühe zugießen …. kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und evtl. Chiliflocken abschmecken. …… Suppe warm halten.

Die Garnelen mit den Cocktailtomaten abwechselnd auf Spieße stecken und in einer Pfanne mit etwas Öl braten …. das dauert nur ca.  4 – 5 Minuten.

Suppe in Suppentellern anrichten und evtl. mit etwas Sahne und Chiliflocken garnieren ….  die Spieße dazu legen.

Dazu frisches Weißbrot reichen.