Semmelauflauf mit Gemüse

 

Zutaten für  4 Personen :

6 alt gebackene Brötchen

375 ml heiße Milch

4 Eier

1 große Zwiebel (gehackt)

1 große rote Paprika  ( in kleine Würfel)

4 Frühlingszwiebeln ( in feine Ringe )

150 g geriebenen Käse

Salz und Pfeffer…. Chili

Butter  zum einfetten der Form

 

Zubereitung:

Brötchen  so klein wie möglich schneiden und mit der heißen Milch übergießen  …. abdecken und durchziehen lassen.

In der Zwischenzeit die gewürfelten Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten und dann die Paprikawürfel zugeben und bei mittlerer Hitze  ca. 4 – 5 weiter garen.

Die Eier zu der Brötchen- Masse geben und gut miteinander vermengen  ….. Zwiebeln-Paprikamischung unterrühren.  Anschließend den Käse und die Frühlingszwiebeln unterheben.

Eine feuerfeste Form gut ausbuttern und die Masse einfüllen … glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen (Umluft 170 Grad) ca. 60 bis 70 Minuten goldbraun backen.

Dazu schmeckt ein Gurkensalat und Quark.

 

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