Mini-Cheesecake-Tartes

Zutaten für den Teig:

260 g Mehl

175 g Butter (kalt … in Würfel)

80 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Teelöffelspitze Backpulver

Für die Füllung:

250 g Magerquark

2 Eier

100 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

125 g Butter (zimmerwarm)

2 EL Puddingpulver

Abrieb von 1 Zitrone

außerdem: 1 Muffinsblech (12 Mulden) am besten aus Silikon

Zubereitung:

Für den Teig alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben und zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Eine Silikonmatte oder Backpapier mit Mehl bestäuben und den Teig ca. 3-4 mm dünn ausrollen. Das geht am besten wenn man eine Lage Frischhaltefolie oben auflegt. Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung sorgfältig verrühren.

Backofen vorheizen (Umluft 160 Grad)

Mit einem runden Ausstecher (sollte ca. 1 cm größer als der obere Durchmesser der Muffinsmulde sein) 12 Kreise ausstechen . Muffinsform auf ein Backblech stellen …… und jede Mulde mit je 1 Teigkreis auskleiden ….. den Rand hochziehen …. evtl. die Reste vom Mürbteig mit verwenden.

Anschließend die Quarkmasse gleichmäßig auf alle Tartes verteilen.

Das Blech vorsichtig in den Ofen schieben und ca. 25 bis 30 Minuten backen. In der Form gut auskühlen lassen und dann vorsichtig heraus heben.

Etwas dekorieren und servieren ….. am besten schmecken sie am nächsten Tag.

Sollten Tartes übrig bleiben ….. kann man sie wunderbar einfrieren!!!