Scharfe Tomatenbutter mit Honig

Zutaten:

150 g sehr weiche Butter

1 TL Tomatenmark

1 TL Harissa-Paste

4 – 5 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)

1 EL Honig

1 Handvoll Kräuter … z.B. Basilikum

Schale von einer halben Zitrone

1 – 2 Knoblauchzehen (grob gehackt) …. nach Geschmack

Zum Abschmecken:

Salz, Pfeffer, Chiliflocken

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die Butter in den Becher eines elektrischen Zerkleinerer geben und gut durchmixen.

Im Anschluss die Butter zugeben und nochmal gründlich durchmixen …. mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

Die Masse in ein verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.