Rotwein-Salz mit Estragon

 

 

Zutaten:

300 g grobes Meersalz

75 ml kräftigen Rotwein

1 TL Estragon (getrocknet)

1 – 2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)

 

Zubereitung:

Backofen auf 75 Grad Umluft oder 90 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und verstreichen.

In den Backofen schieben und trocknen lassen …… das dauert ca. 90 bis 120 Min. ….. ab und zu mal um wenden….

Das Salz muss die ganze Flüssigkeit aufgenommen haben bzw. sie muss eingetrocknet sein….. Das Ganze muss sich richtig trocken anfühlen.

Das Rotweinsalz auskühlen lassen und eine Salzmühle oder in ein Schraubglas einfüllen und gut verschließen.

Das Salz schmeckt hervorragend zu Wildgerichten oder Rindersteaks…… oder als Mitbringsel