Spargel-Canneloni

Z u t a t e n:    für 4 Personen

  • 750 g  grüner Spargel
  • 1 Pck. frische Lasagne-Blätter (aus dem Kühlregal)
  • 6 große Scheiben gekochten Schinken
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 150 ml Brühe
  • 1 Pck. Sauce Hollandaise …300 ml… (mit dem Selbermachen dieser Sauce stehe ich auf Kriegsfuß deshalb die gekaufte!!!)
  • 1 EL Senf
  • 1, 5 EL Mandelblättchen oder Pinienkerne
  •  Öl
  • 50  g  Parmesan
  • 2 EL gemischte Kräuter (TK oder frisch)
  • Salz, Pfeffer, Chili

Z u b e r e i t u n g:

Einen weiten Topf mit ca. 2 Liter  gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Vom Spargel das untere Drittel abschneiden (ist holzig) und die Stangen für 4 – 5 im kochenden Salzwasser garen….abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit Mandeln, Senf, 1 EL Öl, 2 EL Parmesan und die Kräuter im Blitzhacker zu einer Paste verarbeiten und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

In einem kleinen Topf die gehackte Zwiebel in wenig Öl glasig anbraten und mit der Brühe ablöschen und die Sauce Hollandaise zugeben….evtl. nochmal abschmecken.

Jede Lasagne-Platte mit der Kräuterpaste dünn bestreichen und mit einer Scheibe Schinken belegen….. 3-4 Stangen Spargel drauflegen und aufrollen.

In einer feuerfesten Form die Hälfte der Sauce füllen und die Spargelrollen mit der Nahtseite nach unten einlegen….den Rest der Sauce darüber verteilen und mit dem Rest vom Parmesan bestreuen.

Im vorgeheiztem Backofen (Umluft 180 Grad oder Ober-/Unterhitze 200 Grad) in ca. 15-20 Minuten goldgelb überbacken.

Dazu reiche ich einen gemischten Salat.

G u t e n    A p p e t i t !!!

 

 

 

 

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