Sauerkaut-Hackauflauf mit Kartoffel-Parmesanhaube

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Z U T A T E N:   für 5 – 6 Portionen

  • 500 g Hackfleisch gemischt
  • 1 Brötchen vom  Vortag
  • 1 Ei
  • 1 Zwiebel …feingehackt
  • 400 g Sauerkraut …..evtl. schon fertig gekocht (***)…oder 3-Minutenkraut ..z.B. von Hengstenberg
  • 750 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
  • 100 g Parmesan gerieben …..oder…. Bergkäse gerieben
  • 75 g Butter
  • Salz, Pfeffer ,Majoran und Chili

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und mit gesalzenem Wasser weich kochen

In der Zwischenzeit das Brötchen in Wasser einweichen, 20 g  Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel glasig anbraten….Hackfleisch und Ei in eine Schüssel geben….das Brötchen gut ausdrücken und ebenfalls dazu geben….die Zwiebeln etwas abkühlen und dann in die Schüssel fügen…..alles gut mit den Händen verkneten und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Die Hackfleischmasse in eine feuerfeste Form flach eindrücken….ca. 1,5 bis 2 cm hoch. ….darauf das Sauerkraut verteilen…und evtl. …nochmal kühl stellen.

Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen….anschließend mit einer Kartoffelpresse in eine Schüssel durchdrücken und etwas abkühlen lassen….vorsichtig den geriebenen Käse und mit Pfeffer, Chili und Salz (vorsichtig) unterheben….gut passt auch geriebene Muskatnuss.

Die Kartoffelmasse auf die Sauerkrautschicht verteilen und die restliche Butter in Flocken darauf geben.

Im vorheizten Backofen….Umluft 180 Grad…..oder …Ober/Unterhitze 200 Grad in ca. 30 bis 35 Minuten goldbraun garen…..evtl. mit Alufolie abdecken, falls es zu dunkel wird.

Dazu passt hervorragend in grüner Salat!!!

 

 

 

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