Paprika-Pesto alla calabrese

(Geschirr ….Leihgabe von….vollwertbox.de…Rehau)

Z u t a t e n:      für  ca. 4 Portionen

  • 150 g gegrillte Paprika aus dem Glas   oder  frische rote Paprika im Backofen selber machen ….dazu die Paprika dünn mit Öl bestreichen und bei 200 Grad bräunen
  • 40 g Nüsse z.B. Pinienkerne oder Mandeln
  • 1 EL Ricotta …ersatzweise Frischkäse
  • 50 g frisch geriebenen Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Honig
  • Chili, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die Gewürze  in einen Mixer geben und fein zerkleinern und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken…..falls das Pesto zu flüssig ist …..noch etwas Parmesan zugeben.

Zum Servieren noch mit gehackten Kräutern bestreuen

 

 

 

 

 

 

 

 

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