Madeleines

 

Z U T A T E  N:    für ca. 18 Stück

  • 135 g Butter
  • 2 Eier
  • 125 g Zucker
  • 80 g Mehl
  • 45 g Stärkemehl
  • 1 TL Backpulver
  • abgeriebene Schale von einer 1/2  Bio-Zitrone …… o d e r …1 EL Rum

Zubereitung:

Butter schmelzen und abkühlen lassen.

Eier und Zucker mit der Küchenmaschine min. 8 Minuten weiß-cremig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und gut unterheben. Anschließend Zitronenschale oder Rum unterrühren ….und ganz zum Schluss noch die flüssige Butter gründlich unterschlagen.

In die gut ausgefetteten Mulden der Madeleinesform bis knapp unter dem Rand füllen….das geht gut mit einem Teelöffel …oder mit dem Spritzbeutel……und……

im vorgeheizten Backofen…Umluft 170 Grad oder Ober-/Unterhitze 185 Grad …in 12 bis 15 Minuten  backen…..sie sind fertig, wenn sich der Rand goldbraun färbt.

Nach dem Backen sofort mit Puderzucker bestäuben …. oder….in einer Zimt-Zucker-Mischung vorsichtig wälzen.

Entweder sofort essen …in einer  Dose halten sich die Madeleines ca. 1 Woche ….. wen noch welche  da sind!!!!

 

 

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