Käse-Rolle

Z u t a t e n:

  • 8 bis 9 Scheiben Käse (z.B. Gouda oder Edamer…..auf jeden Fall ohne Löcher!!!)
  • 100 g  sehr weiche, zimmerwarme Butter (keine streichzarte..sonst wird die Rolle   nicht richtig fest
  • 250 g Schmelzkäse (z.B. mit Kräuter, Schinken oder Natur)
  • 100 g Schinken (fein gewürfelt)
  • 1 kl. Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 – 3 hartgekochte Eier (fein gehackt)
  • 1 Pck. Kresse oder auch 1 Bund Schnittlauch (gehackt)
  • Salz, Pfeffer und Chili

Z u b e r e i t u n g:

Butter und Schmelzkäse ca. 1 Stunde vorher

aus dem Kühlschrank nehmen….dann ist die Verarbeitung leichter.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech die Käsescheiben zu einer Platte ….dabei die Scheiben etwas überlappen (siehe Foto) auslegen und im Backofen bei max. 80 bis 90 Grad erwärmen bis eine fast einheitliche Fläche entstanden ist……das dauert je nach dicke der Scheiben zwischen 5 bis 8 Minuten……ich nehme lieber eine niedrige Temperatur …..der Käse soll nur warm werden.

In der Zwischenzeit Butter und Schmelzkäse gut verrühren …das geht am besten mit einem Handquirl. Schinken, Zwiebel und Eier untermengen und mit Pfeffer, Salz und Chili abschmecken.

Wenn der Käse warm bzw. ganz leicht geschmolzen ist ….aus dem Backofen nehmen und kurz auskühlen lassen…max. 2 Minuten. Die Schmelzkäse-Masse auf die ganze Käseplatte gleichmäßig aufstreichen und die feingehackten Kräuter darauf streuen…

Die Käseplatte von der langen Seite her so fest wie möglich ausrollen und anschließend ebenso fest in Alu-….oder Frischhaltefolie einwickeln……für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank (zum fest werden) geben.

Vor dem Servieren kann man die,  Käserolle nach Geschmack noch …z.B. in Paprikapulver, Kräuter auch gestoßenem Pfeffer wälzen….in 1 cm dicke Scheiben schneiden und zu frischen Bauernbrot zur Brotzeit …..oder etwas dünner schneiden und mit einem Feldsalat als Vorspeise servieren.

 

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